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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬 
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。